由于新西兰位于南半球，由南到北纬度相距约有六度，对照北半球相同的位置，大约等于巴黎到非洲北部（涵盖欧洲最富盛名的几处葡萄酒产区：勃艮第、隆河、波尔多、乡堤），照理说应是南半球最适合种植酿酒葡萄的国家，可是事实上由于海岛型多雨气候，使得新西兰温度较低，因而与北半球欧洲的大陆型气候有着极大的差异。林肯大学在凉爽地区葡萄栽培和酿酒方面的研究项目，开发独特的葡萄酒风格，这种创新和可持续的种植葡萄和酿酒实践，使得其他国家努力效仿。
在新西兰八所国立大学中，以农业著称的林肯大学开设有葡萄栽培和酿酒专业，并且是英语系国家中第一个在凉爽气候条件下进行葡萄栽培和酿酒研究教学的大学，提供从本科到硕士的学位课程。
新西兰林肯大学葡萄栽培和酿酒
3年本科学士
3年课程内容
独特的林肯大学3门公共课程：
土地、人和经济 / 研究和分析技能 / 可持续的未来
科学基础课程：
生物科学 / 植物科学 / 化学 / 土壤科学 / 生物识别技术
独特专业课程：
葡萄栽培 / 葡萄酒科学原理 / 葡萄酒质量评估 / 葡萄酒厂设备与机构 / 葡萄酒庄园和葡萄酒厂管理 / 葡萄病虫害管理 / 葡萄科学和葡萄酒 / 葡萄酒化学和技术
每年2月、7月开学
除了课堂教学之外，学生还需要在商业化的葡萄栽培和制造厂商中完成相应的工作实践。学生在整个学习过程中学习和实践相结合，在学习理论葡萄酒分析等理论课程之外，学生还必须参加特别的野外考察。通过这些，接触新西兰葡萄酒业中的方方面面。
入学要求
高中毕业，完成本科大一，或；
专科二年，平均成绩70%以上，或高考成绩总分70%以上
英语要求：
IELTS (A) 6.0，单项不低于5.5，或；
TOFEL iBT79 Essay rating (TWE) 4.5，或；
Lincoln EAP 65%
工作机会
新西兰中小酒厂占新西兰葡萄酒生产总量的80%，剩余的产量来自于大型的成熟葡萄园。在新西兰的2040个葡萄园中，雇主的数量很大，种类繁多，而且遍布整个新西兰。在国际上，新西兰的酿酒师备受追捧。葡萄酒行业与相关行业紧密合作（例如，技术产业、农村支持、 机械和工程公司、运输、灌装、贸易和旅游等），支持着葡萄酒行业的增长。在相关行业提供的职位中，学生可以将葡萄栽培和酿酒技能与其他技能一起使用，如商业或管理、研究和开发等职位。
葡萄栽培者和酿酒的职位目前正处于技能短缺的名单上。葡萄酒酿造、蒸馏和生产小众产品，比如有机葡萄酒，这些都是新西兰的成长型产业。
除了葡萄酒产品外，产区的数百座酒庄也吸引着全球旅游人士的热爱，葡萄园骑行、酒庄开放品酒、极品餐厅、美食节，还有自成院落、极具私密性的豪华别墅，葡萄酒庄园旅游是另一个毕业生可以取得成功的增长行业。
薪资指标
本科毕业生的起薪在每年40,000-55,000纽币 ，如果员工在岗位上表现出较好的能力，就能迅速获得职位与薪水提升。
酒窖、葡萄种植、葡萄园工人、酿酒师和葡萄酒科学家都属于可移民职位，达到相应的薪资标准拿到160分技术移民分即可申请技术移民。
新西兰葡萄酒产业正处在迅速发展的阶段，需要大量专业人才，而提供这种专业的国立大学只有林肯大学，毕业生不仅深受新西兰国内葡萄酒厂商的热烈欢迎，同时还获得澳洲，美国，法国等其他世界著名葡萄酒厂商的追捧。这种供不应求的人才还愁就业、愁移民门槛吗？眼前只有大好的发展前景吧！
