谈到酒店管理，大家比较熟悉的有洛桑，格里昂酒店管理学院，清一色都是瑞士的学校。也许你会说，读酒店管理那就去瑞士啊，可是偏偏就有人背道而驰，先选择了爱尔兰再去瑞士就读。听说过爱尔兰的《大河之舞》。但是，在爱尔兰可以学到好的酒店管理吗我们就告诉你一个在爱尔兰学习酒店管理专业的留学生的故事。

　　在爱尔兰的时候，阳阳和朋友一起组过专唱U2的歌曲乐队。现在阳阳正想在上海召集志同道合的朋友。

　　申请酒店管理方式不变

　　要读酒店管理的话，瑞士应该是首选吧。可是阳阳就去了爱尔兰。高中毕业，阳阳的妈妈安排他参加一个英语夏令营，是去爱尔兰都柏林的美国语言学校学习一个月。结果这一个月的时间里，阳阳喜欢上了爱尔兰，还机缘巧合拿到了爱尔兰香侬酒店管理学校的报名表，回国之后，他就开始办理申请手续。申请的过程很顺利，整个流程就是发EMAIL和学校取得联系，然后填写报名单，通过相关资格检测。阳阳的英文和各方面条件都不错，在通过电话面试之后就被录取了，最后就是办理签证手续。现在回想起来，他说可能是因为当时那里没有中国人的原因，加上夏令营的时候学校对他有一定的接触和了解，所以学校非常乐意接收他，他的签证也很快就拿到了。对于出国前的一些准备工作，阳阳还是用“简单”两字来形容。他说之前语言学校夏令营的经历让他对于出国留学没有什么陌生感，加上那时候在都柏林还交了些朋友，出国也不是无依无靠，很兴奋自己终于可以脱离父母的“魔爪”，一个人逍遥自在去了。就这样阳阳“揣着”当时估算的一年留学费用10000美金上路了。

　　没想到老师热情洋溢

　　2000年9月阳阳进入爱尔兰香侬酒店管理学校学习。学校在爱尔兰西部的克莱尔郡，风景很好，可是天气很糟糕，寒冷又潮湿。但是初到爱尔兰的阳阳感觉还是很兴奋，源自对各种事物的好奇和离开家，独自生活，获得自由的欣喜。出来之前，阳阳说多少心底都有所准备，想想出门在外，肯定会遇到很多困难。可是万万没有想到的是，那里的老师非常热情地给了他很多帮助，一有什么困难，老师就会主动来帮他解决，对于老外老师的热情关照，阳阳说他还真是有点受宠若惊的。那里的学生也很热情，到了晚上一直相邀阳阳去PUB，每天晚上来一杯，为了增进关系也为了互相了解。刚开始阳阳还有些不适应，因为自己的酒量在上海的时候就不怎么地，到了那里就简直就变成了“老鹰抓小鸡”，不过现在回来之后阳阳的底气很足，酒量已经变的很棒了。阳阳还笑说，现在开始要戒酒，不然就会有酒鬼之嫌疑。

　　学会了怎么做西餐

　　爱尔兰香侬酒店管理学校很小，一共才100人左右，但是很温馨，办事效率很高。在学校，中午的午饭都是一年级学生为三年级学生和老师准备的，服务也是由学生来准备。平时上课通常是半天学习实际操作，半天学习理论知识。实际操作包括酒类鉴别及品尝，厨房操作，餐厅服务；理论的课程是一般商校都会有的课程，还附加很多餐饮以及酒店相关部门技能的理论、管理理论、人力资源理论、数学等等。实践课并不是随心所欲，必须按照相关的操作规程来进行，按照操作规程来进行工作可以避免很多事故和不必要的麻烦。比如厨房课上，学生在进厨房之前必须换好整套厨房安全服，手指甲不得出现黑色或者过长，手表配于胸前，不得戴在手上，避免交叉感染。每位学生都还配备有自己的刀具和工具书，严格按照配方来制作食物，每个过程也会受到老师的亲自监督，及时纠正错误。问阳阳的手艺如何，阳阳可是得意的称自己是“高手”，非比寻常的厉害，怎么烤好面包，如何品尝出真正的好酒，都是学校的必修课程。阳阳说自己现在终于研究清楚了整个西餐的“套路”，在厨房的工作有板有眼，架势也都“魅力十足”。

　　每周五学校还会安排小测验，即对所有科目的测验。日常上课的提问涉及到所有人。除此之外，还有每月一次的实际操作测试。所有的记分都取平均分，学校每半年还会发一张出勤率表，用来给学生分等级。教师是酒店管理人员出身，对酒店管理都有自己的见解。学校的各类活动也很多，在爱尔兰留学的时间，阳阳最大的感受是那里的人都很热情，基本没有隔阂。阳阳说这是他感受最深的，不像在很多地方人与人之间有很大隔阂甚至歧视，可是在那里他从来没有感受到过自己是外国人而有什么不同。

　　告诉你：爱尔兰、瑞士风格大不同

　　学校每年有两个实习期，实习地点可以由学生自己选择。阳阳曾经在爱尔兰都伯林的CLOTARF酒店和上海SOFITEL锦江饭店实习。2003年1月，阳阳转学进入瑞士酒店管理学校读三年级。相比较爱尔兰和瑞士，两个学校最大的区别在于对于学生管理制度的不同。爱尔兰学校对学生是开放型管理，而在瑞士是军事化的管理制度。在爱尔兰你的校服可以穿得随便点，可是在瑞士学生必须始终保持专业的穿法，纽扣不可以解开。阳阳说其实以他个人的经历来看，学校的好坏并不是最重要的。留学在外，最关键的因素是学生本人的态度和意志力。阳阳就看到过很多瑞士最好的学校出来的学生最后都被淘汰的例子。留学在外，学生的素质是最重要，个人教育投资还是需要冷静考虑，不要盲目的去选择专业。积极向上、节约简朴的生活态度一直都应该是留学精神的精华。阳阳说自己选择酒店管理的原因，是因为自己喜欢和人接触，酒店就是和人接触的行业。

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（编辑：Evalynn）