在英国的饭店消费，除去极个别，一般都吃完再付。途中遇客人外出抽烟(英国法律禁止公共场所吸烟)，顾客和店家都客客气气，绝少发生跑单之事。

　　然而，本月中在伦敦Maryleborn一家高级餐厅发生的跑单事故，令许多英国饭店开始有所防范。

　　一对衣着得体的英国夫妇，在一顿近600镑的大餐之后，借口出外抽烟而溜之大吉。具有讽刺意义的是，夫妇俩进店登记时居然留名Lupin--鲁平。法国作家莫里斯.勒布朗笔下劫富济贫肝胆侠义的侠盗鲁平(Ar-sene Lupin)在欧洲妇孺皆知，如同我们中国人男女老幼基本上都知道功夫大师黄飞鸿和李小龙。

　　我曾在英国的法式餐厅和英式饭店打工。一开始，看到客人径自出门抽烟，总是很警醒。经理气定神闲地笑我，坦言一般不会，因为顾客多为附近的上班白领，且英国人很少干这种不仁义的龌龊之举。慢慢地发现，英国人跑单的极少，尤其在正规饭店。相互间的信任存立于多年建立起来的基础之上。店家不会对客人有太多防范，顾客也很配合，会留下自己的物件，例如大衣或包包之类的(这倒增加了侍应生的看管负担)。出门抽烟也不会走太远，都在店家视线范围内。

　　有一回，客人不多，当班经理急着早关门回家，让我催催那桌已经呆了几小时的三位英国老先生能否先结账。待我和气礼貌地道明来意，老派的绅士当即大怒，说我这是看不起他们，从未有过没吃完就付账的。亏得经理出面平息，代价是我们又多等了一个小时才关店;我一直在后台，等三位老派绅士走人才出来。

　　还有一回，一位高挑的女士要抽烟，笑盈盈地留下她精美的皮镂。看着她拎包在店外吞云吐雾，我等习以为常，也没怎么盯着。突然，该女狂奔远方，待同组的巴西小伙醒过神来往外追时，高挑女人早已消失在黑夜里。看着她留下的皮镂，可想我俩当时的沮丧。等着老板骂人吧，说不定我俩还得赔这个单。哪知过了十几分钟，那女人又回来了。原来她抽烟时，看到她一个朋友骑车路过，狂叫着追过去。知道给我们带来的惊吓，她满脸笑意地连连道歉。

　　鲁平跑单之事一出，各家饭店都开始警觉。出事的那家高级餐厅不得已规定：凡未买单顾客出去抽烟，请留下信用卡做抵押。其他饭店仍然未轻易效仿，担心此举破坏了英国人多年来的就餐习惯和氛围。却对员工加强防范意识，做到防患于未然。其实真想跑单的，留下假卡、劣质皮衣或空包一样可以得逞。这就象锁，再高级，都是防君子不防小人的。

　　想那对夫妇，既敢留名鲁平，定是有备而来。警方已经根据闭路电视里提供的资料对二人发出通缉。问题是，无论抓到与否，英国饭店和顾客间多年来相互信任的习惯都已蒙上阴影。这让我想起国内的行乞，一开始人们对乞丐善心大发，待后来发现多为欺瞒行骗时，善良已经被麻木。以至遇到真正需要救助的人，人们无法分辨真伪，只能冷漠地佛袖而去。一粒老鼠屎掉进一大锅汤，人们关注的往往不是老鼠屎给汤带来的危害，而是老鼠屎本身。

　　有时，建立一种信任需要长时间的磨合;而毁掉信任，往往只在分秒之间。

(编辑：Anna)